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  • 青年茶人聂霖:茶乡“后浪” 匠心做好茶

    2022-12-14 09:42:52 来源: 央视新闻 作者:

    茶香飘世界,叶叶匠人心。今天,我们就到福建武夷山认识一位制茶人,他是90后年轻人,以一片片叶子,征服千万人的味蕾。

    初冬的武夷山,正是武夷岩茶焙火的季节,这是武夷岩茶初制的最后一道工序,在炭与火的交融中茶香慢慢形成并稳定下来。

    1993年出生的聂霖是土生土长的武夷山人,16岁那年正式拜师入门武夷岩茶手工制作技艺,传统的手工制茶工艺讲究,有着采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序。

    拿炒青工艺来说,面对温度高达260到280摄氏度的炒锅,茶人们往往要来回翻炒。

    但对茶人们而言,最苦的不是炒青,而是摇青。每一个制茶季,通宵摇青不能停。这也是每一位年轻制茶人迈入这一行业的必修课。

    经过十几年的打磨,聂霖获得了众多证书和奖杯。2019年,获评“制茶工程师”职称。而作为新生代制茶人,聂霖更善于敏锐地嗅到商机,并将制茶技术加以创新。

    一方庭院,一片天地,一杯好茶,一段人生。钟灵毓秀的武夷山水赋予了一片树叶新的生命力,而这片神奇树叶背后所蕴含的文化内涵也被越来越多的人所熟知。

    “礼承人情,茶暖人心”,茶,承载了自古以来中国人的待客之道,杜耒在《寒夜》中写道,“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”一杯清香的茶里,藏着文化、情感和哲理,回味无穷。

    如何让武夷山区的一片叶子走向世界?答案就是,需要一双聂霖那样的手。制茶师说,做茶更像是在做一个艺术品,他们能感受到其中的美。因为用心,才能发现美;因为美,就能吸引着我们在自己的行当里越扎越深。炒茶讲究一个火候,其实凡事都是这样,火候到了,一切都会水到渠成。这也是聂霖的匠心密码。

    央视快评

    “中国传统制茶技艺及其相关习俗”最近被列为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。习近平总书记近日对非物质文化遗产保护工作作出重要指示时强调:要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护,更好满足人民日益增长的精神文化需求,推进文化自信自强。要推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展,不断增强中华民族凝聚力和中华文化影响力,深化文明交流互鉴,讲好中华优秀传统文化故事,推动中华文化更好走向世界。

    习近平总书记站在弘扬中华优秀传统文化、推进文化自信自强的战略高度,充分肯定了“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的独特价值,阐明了推进非物质文化遗产保护实践的方法与路径,为广大文化工作者更多挖掘非物质文化遗产的多重价值,传播更多承载中华文化、展现中国精神的文化产品指明了方向,对激发全社会更好地传承弘扬中华文明、奋进新征程具有重大的时代意义。

    泱泱中华,文明博大。我国各族人民在长期生产生活实践中创造了丰富多彩的非物质文化遗产,这是中华民族智慧与文明的结晶,是中华文化的瑰宝。目前,包括刚刚入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在内,我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册,居世界第一。保护好、传承好、利用好老祖宗留下来的这些遗产,对于我们延续历史文脉、建设社会主义文化强国具有重要意义。

    以习近平总书记重要指示精神为指引,我们要高度重视、充分挖掘包括非物质文化遗产在内的中华优秀传统文化的丰富内涵,使之绽放出更加迷人的时代光彩。要坚持以社会主义核心价值观为引领,坚持创造性转化、创新性发展,找到传统文化和现代生活的连接点,营造传承中华文明的浓厚社会氛围,不断增强中华民族的凝聚力、自豪感。

    与此同时,要秉持开放包容,加强与其他文明交流互鉴,讲好中华优秀传统文化故事。要通过媒体活动、文化旅游等多种形式的交流互鉴,让世界更好地认识、理解中华文化的今与昔,弘扬中华文明蕴含的全人类共同价值,推动中华文化更好走向世界。

    文化如水,润物无声。在几千年历史中创造和延续的中华优秀传统文化是中华民族的根和魂。我们要深刻领会习近平总书记关于弘扬中华优秀传统文化的一系列重要指示精神,大力推进创造性转化、创新性发展,从延续民族文化的血脉中开拓前进,涵养出更加深厚的文化自信,铸就社会主义文化新辉煌,为实现第二个百年奋斗目标、实现中华民族伟大复兴持续提供强大的价值引领力、文化凝聚力和精神推动力。


    [责任编辑:陈雨薇]
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